სამედიცინო განათლება მიიღო თბილისის სახელმწიფო სამედიცინო უნივერსიტეტში, სტომატოლოგიის ფაკულტეტზე (2005–2010). შემდგომ წარმატებით დაასრულა რამდენიმე რეზიდენტურის პროგრამა:
პროფესიული გამოცდილება მოიცავს საქმიანობას წამყვან სტომატოლოგიურ კლინიკებში:
თამარ დავითაძე აქტიურად მონაწილეობს სამეცნიერო და პროფესიულ ცხოვრებაში — არის მრავალი საერთაშორისო კონგრესის, კონფერენციისა და ტრენინგის მონაწილე, მათ შორის: საქართველოს ბავშვთა სტომატოლოგთა ასოციაციის, პაროდონტოლოგთა და ენდოდონტისტთა საერთაშორისო ფორუმები, პრაქტიკული მასტერკლასები ენდოდონტიაში, ორთოდონტიულ ბიომექანიკაში და მიოფუნქციურ თერაპიაში, ასევე, საერთაშორისო სამეცნიერო-კვლევითი ცენტრის „რადიქსი“ წევრი (2025).
თამარ დავითაძე განსაკუთრებულ ყურადღებას უთმობს პაციენტის კეთილდღეობას, ინდივიდუალურ მიდგომასა და თანამედროვე სტომატოლოგიური ტექნოლოგიების გამოყენებას. მისი პროფესიული პრინციპებია — სიზუსტე, ნდობა, ინოვაცია და უწყვეტი პროფესიული განვითარება.